Зачем делать файл в десять раз больше?
Затем, что этого требует инструмент на другом конце. Многие аудиоредакторы, аппаратные сэмплеры, телефонные системы и вещательные цепочки принимают только WAV — несжатый PCM, который можно резать, зацикливать и обрабатывать с точностью до сэмпла без декодирования на лету. Один раз сконвертировать здесь проще, чем воевать с диалогом импорта.
Есть и тихий бонус: когда аудио стало WAV, монтаж и пересохранение ничего не стоят. Пересохранение MP3 в MP3 пережимает его каждый раз, и эти поколенческие потери накапливаются.
Чего WAV не делает
Качество не восстанавливается. Детали, которые когда-то отбросил кодировщик MP3, потеряны; WAV честно хранит ровно то, что было в MP3, и ничего сверх. Файл больше, звук тот же — таков честный расклад.